spoon

Featured Posts

Kare daging - rundvleeskerrie Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram mager rundvlees 3 uien 4 teentjes knoflook 3 scherpe lomboks (rode pepers) 2 kemirinootjes 1 theelepel laospoeder 2 theelepels ketoembar (gemalen koriander) 1 theelepel djinten (komijn) 1 theelepel koenjit (geelwortelpoeder) 3 eetlepels pindaolie 1 spriet sereh (citroengras) 2 blaadjes salam (Indonesisch laurierblad) 4 djeruk perut blaadjes (blaadjes limoen) Versgemalen [...]

Read more

Gado Gado met katjangsaus Benodigdheden voor 4 personen: ½ blok tofu pindaolie Sperzieboontjes Spitskool Bloemkool 200 gram taugé 2 eieren – hardgekookt 2 zoete aardappelen – gekookt Benodigdheden voor katjangsaus (pittige pindasaus): ½ pot pindakaas 1 rode lombok (rode peper) 2 teentjes knoflook ¼ theelepel asem (zoete tamarinde) 1 blikje santen (ingedikte kokosmelk) 1 mespuntje trassie (garnalenpasta) ¼ theelepel [...]

Read more

Babi Kloejoek met nasi koening Benodigdheden Babi Kloejoek: 500 gram varkenshaas Djahé – stukje van circa 2 cm (verse gemberwortel) 1 grote lombok (verse rode peper) 1 prei Versgemalen peper Zout Peper Bloem Boter 3 eetlepels suiker 1 eetlepel zoete ketjap 1 eetlepel ketchup 3 eetlepels azijn 1 à 2 eetlepels maizena (te gebruiken als bindmiddel) Benodigdheden voor Nasi Koening: [...]

Read more

Klapper pudding - Kokospudding Ingrediënten: 0,75 liter dikke santen 200 gram jonge klapper (kokos) 50 gram maïzena 50 gram suiker 1 ei Bereiding: Breng meer dan de helft van de santen aan de kook. Roer een gladde pap van de santen, eidooier en suiker. Doe de pap in een stenen kom. Voeg de kokende santen al kloppend toe en [...]

Read more

Kue Lapis - Spekkoek Ingrediënten: 20 eieren 300 gram bloem 300 gram boter 500 gram suiker 1 theelepel nootmuskaat 1 theelepel kruidnagelen 1 theelepel kardemom 1 eetlepel kaneel 1 eetlepel foelie Bereiding: Splits de eieren in wit en dooier. Roer de eidooiers samen met de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg al roerend de bloem erdoor. Klop [...]

Read more

Recent Recipes

Roedjak

Roedjak

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten voor 6 personen: 1 komkommer 1 appels 1 banaan 1 rode paprika blikje ananas 225 gram geroosterde pinda’s 4 teentjes gehakte knoflook 4 chilipepers zonder zaad en draad 2 theelepels garnalen pasta 1 eetlepels tamarinde pasta 2 eetlepels palmsuiker zout Bereiding: Stop de knoflook, chili en de pinda’s in een blender tot er een [...]

Rendang Rundvlees – Gekruid rundvlees

Rendang Rundvlees – Gekruid rundvlees

Comments (1) | mei 24, 2011

Ingrediënten voor 8 personen: 1 kilo rundvlees 1,5 fijngehakte uien 2 teentjes knoflook 2 theelepels djinten (komijnzaad) 2 theelepels ketoembar (koriander zaad) 2 theelepels verse laos 2 theelepels gember 2 blaadjes daun salam 2 stengels sereh (citroengras) 8 lombok rawit 8 kemiri noten 1 blok santen 1 stukje palmsuiker 1 blaadje djeroek poeroet (limoenblad) 1 [...]

Komkommer sjalotten

Komkommer sjalotten

Comments (1) | mei 24, 2011

Ingrediënten voor 8 personen: 2 komkommers 6 fijngesneden sjalotjes 6 eetlepels kokosmelk 2 groene chilipepers 3 theelepels geroosterd komijnzaad 2 limoen Bereiding: Schil met een dunschiller de komkommers en halveer ze. Haal vervolgens met een lepel de zaadlijsten uit de komkommers. Bestrooi de komkommers met zout en laat het voor circa 15 minuten intrekken. Spoel [...]

Nasi lemak – kokosrijst

Nasi lemak – kokosrijst

Comments (0) | mei 24, 2011

Ingrediënten: 750 gram pandanrijst 1,5 liter kokosmelk anderhalf pandanblad zout Bereiding: Voeg alle ingrediënten toe in een pan en breng het aan de kook. Blijf even roeren en als het aan de kookt raakt direct het vuur op het laagst zetten. Laat het vervolgens voor circa 15 minuten stomen met een deksel op de pan.

Gefrituurde pijlinktvis

Gefrituurde pijlinktvis

Comments (0) | mei 24, 2011

Ingrediënten voor 8 personen: 1 kilo schoongemaakte pijlinktvis 4 eetlepels lichte sojasaus 1 eetlepels suiker halve theelepel turmeric 2 eetlepels tomatenketchup 1 eetlepels worcestersaus 1 eetlepels lichte sojasaus honing chiliolie Bereiding: Snij de pijlinktvis in ringen. Marineer de pijlinktvis voor circa een uur in het mengsel van de sojasaus, suiker en de turmeric. Frituur de [...]

Lassi met rozensmaak

Lassi met rozensmaak

Comments (0) | mei 24, 2011

Ingrediënten voor 8 personen: 2,5 liter yoghurt 3 theelepels rozen essence 4 theelepels suiker ijsblokjes Bereiding: Klop de yoghurt met wat water zodat het glad en wat schuimig is. Voeg de rozenessence en de suiker toe en meng het goed. Pas de smaak aan door suiker en de rozenessence toe te voegen. Voor serveren wat [...]

Wontonsoep

Wontonsoep

Comments (0) | mei 24, 2011

Ingrediënten voor 16 wontons: 1,5 liter water 16 wontonvellen 200 gram garnalen 300 gram kipfilet kippepoten bieslook 2 theelepels geschaafde verse gember 2 schijfjes gember halve gesneden wortel paksoi fijngehakte bosui sesamolie Bereiding: Meng de de garnalen, kipfilet en de bieslook zodat er een stevige massa ontstaat. Laat de wontonvellen ontdooien en vul deze met [...]

Indonesische Recepten

Indonesische Recepten

Comments (1) | mei 02, 2011

Indonesische Recepten