spoon

Featured Posts

Kare daging - rundvleeskerrie Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram mager rundvlees 3 uien 4 teentjes knoflook 3 scherpe lomboks (rode pepers) 2 kemirinootjes 1 theelepel laospoeder 2 theelepels ketoembar (gemalen koriander) 1 theelepel djinten (komijn) 1 theelepel koenjit (geelwortelpoeder) 3 eetlepels pindaolie 1 spriet sereh (citroengras) 2 blaadjes salam (Indonesisch laurierblad) 4 djeruk perut blaadjes (blaadjes limoen) Versgemalen [...]

Read more

Gado Gado met katjangsaus Benodigdheden voor 4 personen: ½ blok tofu pindaolie Sperzieboontjes Spitskool Bloemkool 200 gram taugé 2 eieren – hardgekookt 2 zoete aardappelen – gekookt Benodigdheden voor katjangsaus (pittige pindasaus): ½ pot pindakaas 1 rode lombok (rode peper) 2 teentjes knoflook ¼ theelepel asem (zoete tamarinde) 1 blikje santen (ingedikte kokosmelk) 1 mespuntje trassie (garnalenpasta) ¼ theelepel [...]

Read more

Babi Kloejoek met nasi koening Benodigdheden Babi Kloejoek: 500 gram varkenshaas Djahé – stukje van circa 2 cm (verse gemberwortel) 1 grote lombok (verse rode peper) 1 prei Versgemalen peper Zout Peper Bloem Boter 3 eetlepels suiker 1 eetlepel zoete ketjap 1 eetlepel ketchup 3 eetlepels azijn 1 à 2 eetlepels maizena (te gebruiken als bindmiddel) Benodigdheden voor Nasi Koening: [...]

Read more

Klapper pudding - Kokospudding Ingrediënten: 0,75 liter dikke santen 200 gram jonge klapper (kokos) 50 gram maïzena 50 gram suiker 1 ei Bereiding: Breng meer dan de helft van de santen aan de kook. Roer een gladde pap van de santen, eidooier en suiker. Doe de pap in een stenen kom. Voeg de kokende santen al kloppend toe en [...]

Read more

Kue Lapis - Spekkoek Ingrediënten: 20 eieren 300 gram bloem 300 gram boter 500 gram suiker 1 theelepel nootmuskaat 1 theelepel kruidnagelen 1 theelepel kardemom 1 eetlepel kaneel 1 eetlepel foelie Bereiding: Splits de eieren in wit en dooier. Roer de eidooiers samen met de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg al roerend de bloem erdoor. Klop [...]

Read more

Recent Recipes

Saté Babi – Saté varkensvlees

Saté Babi – Saté varkensvlees

Comments (0) | mei 26, 2011

Ingrediënten: 500 gram varkensvlees 1 grote teen knoflook fijngehakt 1 theelepel ketoembar halve theelepel djinten 1 stukje trassi 1 theelepel zout 2 theelepels bruine basterdsuiker 1 grote fijngesneden ui 1 theelepel koenjit half kopje santen Bereiding: Snij het varkensvlees in blokjes. Vermeng het varkensvlees met de santen en de kruiden. Laat het voor enkele uren [...]

Ketjap

Ketjap

Comments (1) | mei 26, 2011

Ketjap kennen we allemaal wel; die heerlijke donkere saus die zo lekker combineert met vlees, kip of bijvoorbeeld bami. Maar wat is ketjap eigenlijk, hoe wordt het gemaakt en waar komt het vandaan? Wij kennen vooral de Indonesische ketjap, vanuit de koloniale tijd. Sinds de opkomst van de “Chinees”, die eigenlijk ten onrecht zo heet [...]

Hachee Rundvlees

Hachee Rundvlees

Comments (0) | mei 26, 2011

Ingrediënten: 300 gram rundvlees 200 ml bouillon of jus 10 gram laksa 2 middelgrote aardappelen 1 eetlepel boter 5 eetlepels gesnipperde uien 1 teentje gesnipperde knoflook 3 kruidnagelen 2 salamblaadjes 2 eetlepels azijn 1 eetlepel ketjap manis Bereiding: Snijd het rundvlees in stukjes. Bak de knoflook en de uien tot deze een lichtbruine kleur hebben. [...]

Besengek – Geroosterd varkensvlees in saus

Besengek – Geroosterd varkensvlees in saus

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram varkenslappen 200 ml santen 2 uien 4 teentjes knoflook 1 rode lombok 4 kemirienoten half blokje trassi fijngemalen Javaanse suiker 2 eetlepels olie 3 theelepels ketoembar 3 theelepels djinten 1 stukje gemberwortel 2 eetlepels asem 1 stukje sereh 2 blaadjes salam 3 plakjes laoswortel zout Bereiding: Halveer de lombok en verwijder de [...]

Rawon – gekruid vlees soep

Rawon – gekruid vlees soep

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram runderschenkel 1 ui 4 teentjes knoflook 4 keloewekpitten 1 theelepel trassi 1 schijfje laos 2 theelepels zout santen Bereiding: Kook het rundvlees gaar in water met het zout. Kook ook de keloewekpitten mee. Haal vervolgens de keloewekpitten uit de pan en maak ze fijn. Doe dit samen met de trassi en santen. [...]

Daging Goreng Ketjap – Gekruid lamsvlees in ketjapsaus

Daging Goreng Ketjap – Gekruid lamsvlees in ketjapsaus

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram lamslappen 250 ml water 1 eetlepel boter 5 eetlepels gesnipperde uien 3 teentjes gesnipperde knoflook 2 eetlepels ketjap manis citroensap zout Bereiding: Voeg de knoflook, uien het zout samen en fruit het in de boter tot het een gele kleur heeft. Voeg de in stukjes gesneden lamslappen toe. Voeg hierna de citroensap [...]

Daging Manis – Gekruid zoet varkensvlees

Daging Manis – Gekruid zoet varkensvlees

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 375 gram varkensvlees 1 grote fijngesneden ui 4 teentjes fijngehakte knoflook 1 eetlepel sambal oelek 1 theelepel ketoembar 6 eetlepels ketjap 5 eetlepels olie half pakje margarine half kopje water Bereiding: Snij het varkensvlees in stukken. Fruit de knolflook en de uien in wat olie. Voeg na circa 3 minuten de sambal en ketoembar [...]

Daging Rempah – Gekruid varkensvlees

Daging Rempah – Gekruid varkensvlees

Comments (0) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram varkensvlees 3 fijngesneden uien 1 ei 1 theelepel ketoembar 1 theelepel djinten 0,3 blok santen suiker zout Bereiding: Snij het vlles in stukken en kerf het zoals dat ook met biefstuk gebeurt. Smelt de santen in een kopje water. Kluts het ei en giet het over het vlees. Voeg vervolgens de santen [...]

Babi Pangang – Geroosterd varkensvlees

Babi Pangang – Geroosterd varkensvlees

Comments (1) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram magere speklappen 2 theelepels djahé 2 grote uien fijngesneden 1 teentje fingehakte knoflook zout peper nootmuskaat Bereiding: Wrijf de speklappen in met de knoflook, peper, zout, djahé en de nootmuskaat. Bak de speklappen gaar in wat olie samen met de uien.

Babi Ketjap – Gekruid varkensvlees

Babi Ketjap – Gekruid varkensvlees

Comments (1) | mei 25, 2011

Ingrediënten: 500 gram varkensvlees 2 theelepels djahé 2 teentjes fijngehakte knoflook 1 grote fijngesneden ui 6 eetlepels ketjap manis zout peper Bereiding: Pak het varkensvlees en snij het in stukken. Fruit de knoflook en de uien in een beetje olie. Wrijf ondertussen het varkenvlees in met wat peper en zout. Voeg het vervolgens toe aan [...]